Speltin matka

Birkkalassa odotellaan jo kovin puinnelle pääsyä. Hieman märkähkö kesä on onneksi vaihtunut todella lämpimäksi Elokuun helteiksi. Näyttää aivan siltä kuin kasvustot kävisiviät kasvuvaiheitaan pikakelauksena.

Kesän aikana Birkkalassa on myös käynyt paljon vierailijoita, joiden kanssa olemme keskustelleet luomuviljelystä sekä tietysti speltin viljelystä. Tästä lähtikin ajatus tehdä  pieni kuvakollaasi ihan blogiinkin, niin kaikki muutkin pääsevät näkemään speltin eri vaiheet pellolta ruokapöytään asti. Toivottavasti nautitte matkasta!

Tästä se lähtee! Apilanurmi on luomun "moottori" joka sitoo typpeä maahan ja parantaa maan rakennetta syvillä juurillaan.

Speltin kylvöjen pohjatyöt alkavat jo heinä- elokuun taitteessa.  Ensimmäiseksi apilanurmi niitetään...

...ja tämän jälkeen kynnetään. Kynnöllä pyritään multamaan kasvimassa matojen ruuaksi ja lopetetaan apilanurmen kasvu.

Kynnön jälkeen pelto tasataan äestämällä. Tähän heti perään pyritään tekemään itse speltin kylvö. Spelti kylvöaika on  syyskuun alulta sen puoleen väliin. Birkkalassa kylvettävän lajikkeen nimi on Oberkulmer Rotkorn.

Speltin sopiva kylvösyvyys on 3-4cm ja se kylvetään kuorineen. Kylvömäärä 220-240kg/ha

Speltti tulee oralle syksyllä ennen lumentuloa

Birkkalan tila talvella. Speltti on hyvässä suojassa paksun lumipeitteen alla.

Keväällä lumien sulattua, oraat alkavat tulla jälleen näkyviin.

Kevään ensimmäisiin työtehtäviin pellolla kuuluu Toukokuun alulla speltin rikkaäestys. Rikkaäestyksellä pyritään torjumaan yksivuotisia rikkoja ja antamaan kasvustolle hieman ilmavuutta.

Kevään edetessä kasvusto alkaa ensin versoa... (kuva toukokuun puolilta väliltä)

... jonka jälkeen alkaa korrenkasvu

Toukokuun/Kesäkuun taitetta

Kasvustoja seurataan mielenkiinnolla koko kesä

Kesäkuun puolenvälin jälkeen alkaa tulla speltillä ensimmäiset tähkät esille.

Heinäkuun alkua

Heinäkuun edetessä voi haivata kasvuston värin vaihdoksen. Itse speltin jyvällä alkaa maitotuleentumisvaihe.

Leevi koira odottaa helteitä

Elokuussa speltti muuttuu kauniin punakaksi. Alkaa keltatuleentuminen ja jyvä rupeaa valmistumaan.

Speltin puinnit osuvat normaalisti Elokuun paremmalle puolelle. (Täystuleentuminen)

Ohessa hieman Youtube videokuvaa speltin puinnista. Video tehty vuonna 2014 syksyllä

Puinnin jälkeen speltti viedään kuivurille...

... ja kuivataan oikeaan kosteuteen. 

Kuivatuksen jälkeen speltti lajitellaan useaan otteeseen sekä kuoritaan akanakuoristaan mekaanisesti. Itse speltin jyvästä tehdään Birkkalan eri tuotteita jauhoiksi,hiutaleiksi, helmiksi yms..
Alla on hieman videota speltin tuotantolinjasta:

Ruokamessujen aamuina noustaan kukonlaulun aikaan keittämään puuroa...

ja tarjoilemme sitä messuvieraille

Ja näin vihdoin speltti löytää tiensä kotiin!

- Simo

Lisätietoa löydät osoitteesta:

www.birkkala.com
www.birkkala.com/speltti/
www.birkkala.com/spelttituotteet/