maanantai 8. elokuuta 2016

Spelttinuudeleita ja peltokuvioita


Kasvukausi on edennyt hyvin, vettä ja lämpöä on ollut riittämiin. Näin viljelijän näkökulmasta on pistänyt silmään miten olosuhteet ovat vaihtuneet äärioloista toiseen. Pariin otteeseen oli kahden viikon ajan melkein 30 asteen helteitä, sitten kaksi viikkoa putkeen viileää ja vesisadetta. 

Ilmeisesti nämä hieman hassut kasvukaudet johtuvat vielä vallitsevasta El Nino-sääilmiöstä. Eikä näistä onneksi mitään katastrofeja toistaiseksi ole vielä syntynyt. Sato-odotukset ovat kohtalaiset, nyt vallitsevat sääolosuhteet vaikuttavat viljan laatuun.
Symbioosissa eläinkunnan kanssa

Heti kevään tullen huomasi, kuinka vahvasti elämme yhteiselossa meidän pihan ”villi”eläinten kanssa. Toukokuun kevätkylvöjen aikaan ei tarvittu ollenkaan herätyskelloa, sillä sen virkaa hoiti pihallamme asusteleva fasaanikukko. 

Aina aamuisin kuuden maissa, herra kukko päätti kiekaista useaan otteeseen fasaanimaiseen tapaansa. Toki se niin komea kiekaisu olikin, ettei siihen talon väki olisi voinut olla heräämättä. Kaikkihan sen nyt arvaa, että mitä kukolla mielessä kevät aikaan oli, ja niin se meno kesään mennessä rauhoittuikin.


Kukkoileva fasaani hiekkalaatikolla





Kesäkuussa alkaa yleensä apilanurmien murskaus pellolla, ja jostain tuli älynväläys tehdä jokinlainen teksti tai kuvio sinne pellolle. Tästä kerroin emännykselle ja jotenkin kummasti tältä kauniimmalta osapuolelta tulee yleensä myös ne kauniimmat ideat. 

Itse ajattelin jotain hyvin yksinkertaista peltokuviota esim. oltaisiin kirjoitettu pellolle teksti ”HEI”, mutta onneksi emmännykseltä tuli paljon parempi (ja haastavampi) idea, että tekisimme pellolle sydämen kuvion.

Aluksi ei ollut aavistustakaan miten tämän saisi parhaiten toteutettua. Mielessä kävi kaikki gps tekniikasta lähtien ja samalla tutkin, miten esim. Britanniassa ufojen tekeleiksi väitetyt painallukset kasvustoon oli toteutettu.

Parhaaksi tekniikaksi osoittautui piirtää sydämen kuva millimetripaperille 1:100 suhteeseen ja mitata se livenä pellolle. Puolisen päivää mittailussa sekä mittakeppien asettelussa meni, jonka jälkeen tilanhoitaja murskasi apilat murskaimella ympäriltä ja voilá!

Tuli siitä ihan hieno vaikka itse sanonkin :D



Tältä kuvio näytti paperilla...

...keppi mittailua pellolla...

...ja tältä sydän näytti valmiina




Täysjyvänuudelia ala spelt


Kesän aikana on jatkunut oma empiirinen tutkimus mihin kaikkeen speltti taipuu. Samalla tulee tutkittua mihin kaikkeen ihminen, joka ei oikeastaan ole paljoa ruokaa laittanut, näin kylmiltään pystyy. 
Halusin selvittää kuinka hankalaa on omatekoisen nuudelin/pastan valmistaminen. Kipinä tähän syntyi Jyrki Sukulan kautta, kun hän aikoinaan vieraili Birkkalan tilalla ja valmisti speltistä pastaa. Varsinaisesti se kipinä syttyi oikein kunnolla tuleen, kun näin kaupassa pastakoneen niin pakkohan sitä oli testata.

Sukulan ohjelmaa Birkkalan tilan vierailusta en harmikseni enää netistä löytänyt, mutta onneksi youtube on pullollaan nuudelin vääntö ohjeita:

--Pölinästä tekoihin ja kyllähän spelttijauhot nuudeliksi vääntyi oikein nätisti. Alta olevasta linkistä löytyy hyvä youtubevideo-ohje nuudelin valmistukseen: https://www.youtube.com/watch?v=VfkfL_zNtgI

Testasimme Birkkalan jauhoilla samalla reseptilla kuin videossa, mutta puolitettuna;

500g Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja, täysjyvä
5 kanamunaa (tai 2dl vettä)

Kuvissa hyvin tiivistetysti ohje, eli kannattaa katsoa youtube video vielä läpi, jos haluaa itse kokeilla kotona


Spelttijauhot ja kanamunat kulhoon...

...taikinan vaivaus ja nostatus. Tämän jälkeen taikinan voi paloitella litteiksi paloiksi....



...palat ajetaan mankelin läpi ohuiksi viipaleiksi...

...kuivatus... 

 ...uudelleen koneen läpi halutuksi muodoksi

... ja lopuksi nuudelit/pastat voi käyttää tuoreena tai kuivattaa hyvin pidempää säilytystä varten





Syksyyn päin



Elokuu on pian puolessa välissä. Tuolloin speltin puinnit ovat yleensä alkaneet ja näyttäähän se osuvan samoihin aikoihin nytkin. Viime viikolla speltti oli saanut kauniin punertavan värinsä, se on merkki viljelijälle, että pian on sadonkorjuu lähellä.

 Jos asiat menevät mukiin, niin saamme pian Birkkalassa käyttöömme uuden kuivurin. Vanha kuivuri meinasi niin sanotusti hieman kärähtää viime vuonna. Vanhalla kuivurilla on kuivattu viljaa Birkkalassa jo yli 30-vuotta, joten totesimme sen käyttöiän tulleen täyteen.

 Uusi kuivuri tulee nopeuttamaan syksyn puinteja kun kuivauskapasiteetti kasvaa. Kuitenkin mielestäni paras ominaisuus siinä on se, että saamme nyt kuivattua viljat öljyn sijasta hakkeella. 

Tämä biouuni on Suomessa kehitetty innovaatio, mikä mitä parhaiten säästää maatilan öljynkulutusta. Ken ties jos jossain vaiheessa tulevaisuudessa maatiloilla voisi tuottaa kaikki tarvittavat sähköt ja polttoaineet biomassan avulla? Siis tätähän tehdään jo monella tilalla esim. Saksassa. Sitten tämäkin luomutila alkaisi olla jo kiitettävän omavarainen!



Kuivurin katto nostetaan paikalleen
Hakensiilonpohjan valmistusta



Heinäkuun lopulla kynnetään apilanurmia speltin kylvöä varten



Tuote-esittely Stockkan vegepäivillä...



...ja Spelttijauhoja maailmalle


Hyviä elokuun jatkoja!
Terveisin;

-Simo

Lisätietoa:
www.birkkala.com
www.birkkala.com/speltti/
www.birkkala.com/spelttituotteet/